HAYRABOLU AYÇİÇEĞİ BALI

Hayrabolu'da üretilen balın ünü aslında Osmanlı dönemine dayanmaktadır.Hayrabolu ovasındaki bitki örtüsünün çeşitliliği ve zenginliği nedeniyle Osmanlı Döneminde burada üretilen balların (Kuvvet macununda kullanılmak üzere) padişahlara gönderildiği biliniyor.Ancak, o dönemdeki Bal'la bugünkü Bal arasındaki kalite, ayçiçeğinin bölgeye girmesiyle farklı bir değere dönüşmüş olmalıdır. Çünkü Osmanlı döneminde yalnız Hayrabolu'da değil Trakya genelinde ayçiçeği bitkisi yoktur.Bu bitki bölgeye Cumhuriyet dönemiyle birlikte Balkanlardan gelen göçmenler tarafından getirilmiştir.Ayçiçeğinin bölgeye yerleşmesinden sonra Bal'ın kalitesine ayçiçeğinin polenleri de katkı vermeye başlamıştır.

Bu durumda, Hayrabolu Bal'ından bahsederken kaliteyi iki kategoride değerlendirmek daha doğru olmalıdır. Bunlardan biri, ayçiçeklerinden elde edilen Bal, diğeri ayçiçeği çıkmadan önce Hayrabolu ovasındaki bitki örtüsünde elde edilen Baldır. Kaldı ki Hayrabolu'da bal üretimi yapanlar da,ayçiçeğinden önce elde edilen bal arasında büyük aroma farkı bulunduğunu, bu nedenle balların birbirinden ayrı olarak ambalajlandığını belirtiliyorlar.Öyle sanıyorum ki, bu konuda yapılacak akademik b,r araştırma ve inceleme Hayrabolu'daki Bal üretiminde hem kalitenin hem de standartların belirlenmesinde önemli rol oynayacaktır.